在广州这个遍地美食的城市里说起下午茶，你是不是第一反应就是那些网红店？别傻了，今天要说的这家藏在老西关的"胜记茶楼"，才是真正的王者之选。我敢保证，吃遍广州大小茶楼的本地饕客，十个里有九个都会竖起大拇指推荐这家。

胜记最早开在1923年，到现在将近100年了，连店门口那块写着"百年老店"的招牌都褪色了。店里还是老式吊扇吱呀转，一进门就能闻到那股混合着茶香和点心的特有气味。最让人感动的是，这里还在用着老广州最传统的点心卡，吃着划着特别有感觉。

先说他们家的镇店之宝"金银虾饺"，光是看到就让人挪不开眼。每个虾饺都包得像个元宝，皮薄到可以看见里面粉嫩的虾肉，咬开里面是足足三只完整的新鲜虾仁。最绝的是用海虾和河虾调制的馅料，一个鲜弹一个甜美，配上特调的姜醋，吃完恨不得打包十份带走。

还有那道"原味蛋挞"，跟现在满大街的港式蛋挞完全不一样。皮子是用了传统手工工艺揉制的，酥得掉渣但又不油腻，蛋液微微晃动却不塌陷，入口即化带着浓郁的蛋奶香。每天下午三点准时出炉，提前半小时就有人开始排队。

说到隐藏菜单，老顾客都知道要点"游水虾金沙包"。这个只有在上午11点前才有的限定款，现摘现包现蒸。金沙馅是用咸蛋黄现炒的，配上活虾肉，一口下去满嘴流油却不腻，配上一壶普洱简直是人间至味。

连最简单的"豉汁凤爪"都做出了名堂。凤爪软烂脱骨但又不失嚼劲，豉汁是店家自己特调的，咸中带甜，还加了陈皮提味。最绝的是这道菜为了保持温度一直放在特制的保温车上，端上来还冒着热气。

在胜记喝下午茶最过瘾的是能看见老师傅现场制作点心。特别推荐下午两点到三点这个时段，可以清楚地看见点心师傅们在大桌前包虾饺的场景。那种带着几十年功力的手速，简直比现在所谓的"ASMR"视频还要治愈。

价格倒是很亲民，两个人一百多块能吃得相当满足，比那些网红店实在多了。关键是所有点心都不搞花里胡哨的包装，用料讲究却不过度营销，这种低调的自信才是真本事。

来广州吃正宗下午茶，胜记就是教科书般的存在。可以说没吃过胜记的下午茶，就不算真正体验过广州茶楼文化的精髓。注意避开周末高峰期，最好选工作日下午来，能享受更地道的广州茶楼时光。