作为一个在广东混了8年的吃货，我敢拍胸脯保证，这份攻略绝对能让你避开雷区直接吃到精髓。广东下午茶可不止"虾饺烧卖"那么简单，今天就把那些老饕才知道的点单秘籍全抖出来！

首推四大天王组合：虾饺、烧卖、叉烧包、豉汁凤爪必须放在第一轮下单。虾饺要选皮薄到透光的，里面的虾仁至少要有两三只才算地道。烧卖顶上那粒蟹籽要是橘红色的才新鲜，别被那些发黄的次品糊弄了。叉烧包的蜜汁要能渗透包子皮才算合格，咬开要有流心的效果。至于凤爪，必须选那些连筋都软烂入味的，啃起来才带劲。

第二轮必须安排甜咸混搭：咸水角和蛋挞是绝配。好的咸水角外脆里糯，馅料要有虾米、猪肉和韭菜的香气。蛋挞要选那种酥皮掉渣的老式做法，蛋浆滑嫩带焦香才是上品。这两个配着吃，咸甜交织的滋味简直绝了。

进阶玩家必点的隐藏菜单：千万不要错过蜂巢芋角和鲜虾肠粉。芋角要选那些表皮炸出蜂窝状的，一口下去先是酥脆后是粉糯。肠粉得是现拉的那种，米浆比例要刚好，虾仁要大颗饱满，淋上特调酱油，这才是老广的味道。

老司机都懂的小技巧，一是赶在早上11点和下午2点的点心新鲜出笼时间，二是不要被那些花里胡哨的创新点心迷惑，坚持点传统款准没错。茶要选普洱或铁观音，第一泡别急着喝，先用茶水烫碗筷，这才是正宗吃法。

特别提醒避雷指南：看到颜色特别鲜艳的叉烧包快跑，那是加了色素的；皮太厚的虾饺千万别点，说明放太久皮变硬了；蛋挞要是凉的就别要了，必须现烤的才够味。

在广州和深圳这些大城市，同款点心卖到天价的网红店比比皆是。建议直接找那些本地大爷大妈扎堆的老字号，价格实惠味道正，人均50能吃撑。比如广州的陶陶居、莲香楼，深圳的凤凰楼，都是经过时间考验的选择。

说到配茶也是门学问。油腻的点心配普洱解腻，甜点配铁观音去甜，糯米类点心最好配乌龙茶助消化。记住一个口诀：一盅两件三点钟，这就是广东下午茶的精髓所在。

最后送上一个冷知识：广东人把喝早茶叫"叹早茶"，一个"叹"字道尽悠闲。但别被骗了，那些七八十岁的老头老太太才是真正的点单高手，看他们点什么你就跟着点，保证错不了。不得不说，在吃这件事上，广东人是真的专业。